Cap Mattei Corse Blanc

Mattei Cap Corse Blanc er en bittersød korsikansk aperitif, der er baseret på druemosten af Muscat- og Vermentinu-druer. Druerne er dyrket på den nordlige del af øen og aromatiseret med forskellige planter, frugter og krydderier, herunder maceration af Cinchona bark og maceration af lokal citron frugt. Muscat- og Vermentinu-druemost blandes med naturlig alkohol for at stoppe fermenteringen og bevarer således noget af den naturlige druesukker - der bliver altså ikke brugt sukker eller sødestof.
Cap Corse Blanc har en klar og lys gyldenrav-farve. Aromaerne er blandede urter, kinin og blomster kaprifolie og ældre blomster. Smagen er bittersød med kinin, der vokser i ganen. Den rige druesaft opvejer de komplekse urtede smage med zesty citron og citrongræs. Dertil har den en eftersmag der er dvælende kininbittersød med zesty citron og hvid peber.