Shepherd Neame India Pale Ale

Bryggerne på Shepherd Neamei har endeligt knækket koderne på det 19. århundredes
bryggeres logbøger og kreeret denne øl. Den oprindelige opskrift blev skrevet i koder for at
undgå, at de blev kopieret af rivaliserende bryggerier. Bryggeriets arkivar og historiker, John
Owen, har arbejdet med de nuværende brygmestre for at bringe disse mistede bryg tilbage.
Denne India Pale Ale fulgte i 1870. Den havde sin oprindelse i en stærk humlet øl med høj
alkoholprocent, der ville modstå den møjsommelige rejse til kolonierne. Med 6,1% vol.,
bevarer denne IPA den styrke og karakter, der er typisk for denne ikoniske, internationalt
anerkendt øl. Den er kogt i tre stadier, med to sorter af Kentish humle, Fuggles og
East Kent Goldings, og resulterer i en dyb gylden ale, med krydret frugt noter og en
karakteristisk, stærkt humlet bitterhed.